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 Integration of ultrasound and microwave pretreatments with solid-state fermentation enhances the release of sugars, organic acids, and phenolic compounds in wheat bran 超声波和微波预处理与固态发酵相结合促进麦麸中糖、有机酸和酚类化合物的释放
相关领域
麸皮
固态发酵
化学
发酵
食品科学
微波食品加热
固态
有机化学
生物化学
原材料
物理化学
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Silvia Amalia Nemes; Laura Mitrea; Bernadette-Emőke Teleky; Eva H. Dulf; Lavinia Florina Călinoiu; et al 出版日期：2024-09-16 |
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