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 Complex formation, thermal properties, and in-vitro digestibility of gelatinized potato starch–fatty acid mixtures 糊化马铃薯淀粉-脂肪酸混合物的复合物形成、热性质和体外消化率
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kiyoshi Kawai; Setsuko Takato; Tomoko Sasaki; Kouichi Kajiwara 出版日期：2012-05-01 |
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