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标题
Impact of processing on the oxidative stability of oil bodies
加工对油体氧化稳定性的影响
相关领域
化学 氧化磷酸化 抗氧化剂 脂滴 食品科学 膜 细胞器 酵母 生物化学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2160963
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2022.2160963 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Eric A. Decker; Pierre Villeneuve
出版日期：2023-01-04
求助人
小星星 在 2025-05-18 11:28:37 发布自河北，悬赏 30 积分
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