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标题
Melting Properties of Butter Fat and The Consistency of Butter. Effect of modification of cream ripening and fatty acid composition
黄油脂肪的融化特性和黄油的稠度。改性对奶油成熟度和脂肪酸组成的影响
相关领域
可扩展性 熔点 食品科学 冰点 差示扫描量热法 化学 材料科学 色谱法 热力学 有机化学 物理
网址
https://doi.org/10.1023/a:1011579924951
DOI
10.1023/a:1011579924951 doi
其它 期刊：Journal of Thermal Analysis and Calorimetry
作者：B. Schäffer; Sándor Szakály; Dénes Lőrinczy; B. Schäffer
出版日期：2001-01-01
求助人
xieji 在 2025-05-03 10:03:24 发布自江西，悬赏 10 积分
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