Bioactive phenolic compounds and functional properties of dehydrated bean flours

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标题	Bioactive phenolic compounds and functional properties of dehydrated bean flours 脱水豆粉的生物活性酚类化合物及其功能特性相关领域化学食品科学原材料脱水抗氧化剂功能性食品多酚高效液相色谱法生物活性化合物有机化学生物化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI	10.1016/j.foodres.2011.01.004 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yolanda Aguilera; Isabel Estrella; Vanesa Benitez; Rosa M. Esteban; María A. Martín-Cabrejas 出版日期：2011-01-14
求助人	zzc 在 2025-03-18 22:02:15 发布自河北，悬赏 10 积分
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