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 Effect of enzymolysis on the antioxidant activity and functional properties of the soluble soy proteins 相关领域
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期刊：The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Fascicle VI – Food Technology 作者：M. Brumă; Loredana Dumitraşcu; Ina Vasilean; Iuliana Banu; Livia Pătraşcu; et al 出版日期：2023-09-08 |
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