Phenolic characterization of fermented jujube puree by HPLC-MS/MS and their release during in vitro dynamic digestion

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标题	Phenolic characterization of fermented jujube puree by HPLC-MS/MS and their release during in vitro dynamic digestion 相关领域发酵嗜热链球菌化学抗氧化剂食品科学消化（炼金术）液相色谱-质谱法酚类色谱法生物化学质谱法乳酸菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135630
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135630 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Pan; Jing Li; Fei Lao; Xujie Hou; Lin Gao; et al 出版日期：2023-02-03
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