Enhancement of functional characteristics of blueberry juice fermented by Lactobacillus plantarum

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标题	Enhancement of functional characteristics of blueberry juice fermented by Lactobacillus plantarum 植物乳杆菌发酵提高蓝莓汁功能特性的研究相关领域植物乳杆菌食品科学发酵 DPPH 风味抗氧化剂化学功能性食品益生菌高效液相色谱法乳酸菌生物食品加工中的发酵乳酸生物化学细菌色谱法遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110590
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110590 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yu Zhang; Weipeng Liu; Zehua Wei; Boxing Yin; Chaoxin Man; et al 出版日期：2020-11-20
求助人	阳光的定帮在 2025-06-11 22:52:20 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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