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  Encapsulation of phenolics in β-lactoglobulin: Stability, antioxidant activity, and inhibition of advanced glycation end products 酚类物质在β-乳球蛋白中的包封：稳定性、抗氧化活性和晚期糖基化终产物的抑制
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期刊：LWT 作者：Shanying Zhang; Xiaolei Li; Lili Zheng; Xiaoyan Zheng; Yang Yang; et al 出版日期：2022-04-09 |
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