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 On the foaming properties of plant proteins: Current status and future opportunities 植物蛋白发泡特性的研究现状与展望
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Luca Amagliani; Juliana V.C. Silva; Maxime Saffon; Jannika Dombrowski 出版日期：2021-10-07 |
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