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 Exploiting the robust network structure of zein/low-acyl gellan gum nanocomplexes to create Pickering emulsion gels with favorable properties 利用玉米醇溶蛋白/低酰基结冷胶纳米复合物的网络结构制备具有良好性能的Pickering乳液凝胶
相关领域
结冷胶
皮克林乳液
乳状液
扫描电子显微镜
化学
扫描电镜
化学工程
润湿
动态光散射
共焦激光扫描显微镜
材料科学
流变学
纳米技术
纳米颗粒
复合材料
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生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Yang Jiang; Chen Zhang; Jinghe Yuan; Yayun Wu; Dapeng Li; et al 出版日期：2021-02-02 |
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