Exploring pectin from ripe and unripe Banana Peel: A novel functional fat replacers in muffins - 科研通

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标题	Exploring pectin from ripe and unripe Banana Peel: A novel functional fat replacers in muffins 探索成熟和未成熟香蕉皮中的果胶：松饼中一种新型功能性脂肪替代品相关领域果胶食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101539
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101539 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Mehak Ahsan; Humaira Ashraf; Iahtisham-Ul-Haq; Anum Liaquat; Gulzar Ahmad Nayik; et al 出版日期：2024-06-06
求助人	山奈在 2025-07-28 15:42:20 发布自云南，悬赏 10 积分
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