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 Retrogradation, gel texture properties, intrinsic viscosity and degradation mechanism of potato starch paste under ultrasonic irradiation 超声波辐照下马铃薯淀粉糊的回生、凝胶质构特性、特性粘度及降解机理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hui Nie; Lishui Chen; Peihua Liu; Cai-Yu Lei; Jianbin Li 出版日期：2017-09-29 |
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