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 Dendrobium officinale polysaccharide modulates hydrogen-bond reorganization in mung bean starch/flaxseed protein gels: Engineering texture design for dysphagia diets |
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期刊：LWT 作者：Cong Min; Xingwei Wu; Huifeng Yang; Yuanyuan Zhou; Yuchen Li; et al 出版日期：2026-05-01 |
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