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 Engineering Sucrose Isomerase by Truncation and Directed Evolution for Thermostability and Efficient Isomaltulose Production 相关领域
热稳定性
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hao Meng; Chao Li; Qian Shen; Xi-rong Liu; Chun-ling Zeng; et al 出版日期：2025-11-04 |
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