Phycocyanin-chitooligosaccharide interactions drive the formation of blue soft wheat starch gels with modified digestibility: Linking multiscale structure to functional performance

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标题	Phycocyanin-chitooligosaccharide interactions drive the formation of blue soft wheat starch gels with modified digestibility: Linking multiscale structure to functional performance
网址	https://webvpn.hebau.edu.cn/https/77726476706e69737468656265...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113241 doi
求助人	科研海在 2026-09-28 14:27:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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