From Source to Structure: Industrial Processing Technologies for Attenuating the Allergenicity of Food Proteins

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标题	From Source to Structure: Industrial Processing Technologies for Attenuating the Allergenicity of Food Proteins
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-026-04285-2
DOI	10.1007/s11947-026-04285-2 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Huxue Deng; Sulin Xu; Jinyang Huang; Zejun Zhao; Xiaochen Zheng; et al 出版日期：2026
求助人	xyf 在 2026-03-23 12:51:49 发布自江西，悬赏 10 积分
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