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Relationship of the methanol production, pectin and pectinase activity during apple wine fermentation and aging
苹果酒发酵和陈酿过程中甲醇产量与果胶和果胶酶活性的关系
相关领域
果胶
果胶酶
化学
葡萄酒
发酵
果胶裂解酶
食品科学
果胶酯酶
酯酶
生物化学
酶
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其它 |
期刊:Food Research International 作者:Yingying Han; Jinzhou Du 出版日期:2022-09-01 |
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