标题 |
Structural and textural properties of a novel animal fat-trimming analog based on salted butter and alginate
基于盐黄油和藻酸盐的新型动物减脂类似物的结构和质地特性
相关领域
差示扫描量热法
乳状液
咀嚼度
化学
流变学
食品科学
傅里叶变换红外光谱
结晶
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
物理
工程类
热力学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:LWT 作者:Chong Teng; Da Chen; Osvaldo H. Campanella 出版日期:2023-11-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|