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Application of Deep, Vacuum, and Air Frying Methods to Fry Chub Mackerel (Scomber japonicus)
深炸、真空炸和空气炸在鲭鱼中的应用
相关领域
TBARS公司
食品科学
S成员
硫代巴比妥酸
鲭鱼
油炸
化学
近邻
响应面法
鱼
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DOI | |
其它 |
期刊:Processes 作者:Bertoka Fajar Surya Perwira Negara; Mi‐Jeong Lee; Gabriel Tirtawijaya; Woo-Hee Cho; Jae‐Hak Sohn; et al 出版日期:2021-07-15 |
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