Structure characteristics and physicochemical property of starch, dietary fiber, protein in purple corn flour modified by low temperature impact mill

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标题	Structure characteristics and physicochemical property of starch, dietary fiber, protein in purple corn flour modified by low temperature impact mill 相关领域淀粉结晶度化学食品科学抗性淀粉膳食纤维纤维小麦面粉粒径化学工程结晶学有机化学工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.11.269
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.11.269 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaojuan Guo; Taotao Dai; Lizhen Deng; Ruihong Liang; Xiaohong He; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	北风在 2023-07-31 17:38:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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