| 标题 |
 The formation mechanism and regulation of the unique flavor in fried dough products 相关领域
风味
美拉德反应
成分
化学
食品科学
芳香
脂质氧化
机制（生物学）
丙烯酰胺
生化工程
食品
食品质量
食品工业
食品加工
感官分析
质量（理念）
化妆品
食品技术
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Si Fan; Guifang Huang; David Julian McClements; Huichang Zhong; Liyi Chen; et al 出版日期：2026-05-06 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Copyright
GingerF
郭竞阳
OK
DKJ
YifanWang
无极微光
Oracle
山悦木兮
潇洒的惋清
带头大哥
勤恳的背包
xjcy
叶上初阳
龙的传人灬龙
Criminology34
Ughitsmu
哈哈
dew
乐空思
皖公网安备34019202002308
