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 Interaction of wheat bran dietary fiber-gluten protein affects dough product: A critical review 相关领域
面筋
食品科学
化学
麸皮
位阻效应
谷蛋白
醇溶蛋白
生物化学
有机化学
原材料
蛋白质亚单位
基因
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mengyuan Li; Li Li; Binghua Sun; Sen Ma 出版日期：2023-11-17 |
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