The role of lactate in meat beyond pH regulation: A study on lactylation and its effects on meat metabolism

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标题	The role of lactate in meat beyond pH regulation: A study on lactylation and its effects on meat metabolism
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144975
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144975 doi
求助人	LLL 在 2026-09-21 16:30:05 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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