Encapsulation of food waste compounds in soy phosphatidylcholine liposomes: Effect of freeze-drying, storage stability and functional aptitude

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标题	Encapsulation of food waste compounds in soy phosphatidylcholine liposomes: Effect of freeze-drying, storage stability and functional aptitude
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.12.009
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2017.12.009 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：D. Marín; A. Alemán; P. Montero; M.C. Gómez-Guillén 出版日期：2018-04-01
求助人	大碗在 2026-07-19 00:28:00 发布自广东，悬赏 10 积分
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