Regulation of the quality, flavour, and microbial community of industrially fermented split red sour soup by Lentilactobacillus buchneri and Pediococcus ethanolidurans

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标题	Regulation of the quality, flavour, and microbial community of industrially fermented split red sour soup by Lentilactobacillus buchneri and Pediococcus ethanolidurans
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115850
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115850 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Na Liu; Qinghua Yang; Ziyi Liu; Yuxin Hou; Likang Qin; et al 出版日期：2025-01-25
求助人	moumou 在 2026-07-22 22:25:44 发布自广东，悬赏 10 积分
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