Antifreezing natural deep eutectic solvents regulate molecular assembly and hydrogen-bonding interactions in gelatin eutectogels for salmon cryoprotection

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标题	Antifreezing natural deep eutectic solvents regulate molecular assembly and hydrogen-bonding interactions in gelatin eutectogels for salmon cryoprotection
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113138 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenting Jiang; Jia Du; Yaxin Yi; Xixi Cai; Shaoyun Wang 出版日期：2026-07-15
求助人	CEJ 在 2026-08-06 16:28:56 发布自天津，悬赏 10 积分
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