Characterization of ulvan polysaccharide extracted from Ulva pertusa and its effect on thermal, rheological, and gelling properties of rice flour

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标题	Characterization of ulvan polysaccharide extracted from Ulva pertusa and its effect on thermal, rheological, and gelling properties of rice flour
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141974
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141974 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Supaluck Kraithong; Ke Xu; Suyong Lee; Nasuha Bunyameen; Weiyang Kuang; et al 出版日期：2024-11-09
求助人	隶书在 2026-08-07 15:23:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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