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标题
Integrated hierarchical assembly of egg white proteins into nanoparticle-nanofiber composites for improved interfacial behavior and foam stabilization
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113263
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113263 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xuan Yao; Xiaoli Liu; Yumeng Shan; Jiaxuan Ma; Haobo Jin; et al
出版日期：2027-03-01
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哈哈就哈哈 在 2026-09-15 13:14:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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