Characterisation of flavour profiles and microbial communities of fermented peppers with different fermentation years by combining flavouromics and metagenomics

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标题	Characterisation of flavour profiles and microbial communities of fermented peppers with different fermentation years by combining flavouromics and metagenomics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138550
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138550 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Miao Liu; Na Deng; Xiaoyi Hou; Bo Zhang; Hui Li; et al 出版日期：2024-01-22
求助人	bai 在 2026-08-14 19:59:47 发布自河北，悬赏 10 积分
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