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 Starvation trap strategy: An amylase-responsive potato starch-based Pickering emulsion for inhibiting foodborne microorganisms and preserving starchy foods |
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wanli Duan; Ying Xie; Ke Ding; Qi Tang; Saiqing Xu; et al 出版日期：2027-04-01 |
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