Formation of 3-hydroxypyridines by lipid oxidation products in the presence of ammonia and ammonia-producing compounds

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标题	Formation of 3-hydroxypyridines by lipid oxidation products in the presence of ammonia and ammonia-producing compounds 氨和产氨化合物存在下脂质氧化产物生成3-羟基吡啶相关领域化学氨脂质氧化孟哈登质谱法有机化学美拉德反应色谱法生物鱼粉渔业抗氧化剂鱼
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127100
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127100 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Francisco J. Hidalgo; Cristina M. Lavado-Tena; Rosario Zamora 出版日期：2020-10-01
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