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标题
Multiscale Evaluation of Protein‐Based Emulsion Gels: Impact of Gel Network Structure
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DOI
10.1111/1541-4337.70342 doi
其它 期刊:Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者:Lei Zhou; Marzena Zając; Ye Tao; Aihua Lou; Wei Quan; et al
出版日期:2025-11-01
求助人
日暮里 在 2026-01-18 15:47:08 发布自湖北,悬赏 10 积分
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