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 The interaction between wheat starch and pectin with different esterification degree and its influence on the properties of wheat starch-pectin gel 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinfeng Chen; Yanli Cui; Wanlu Shi; Yunxiang Ma; Shenggui Zhang 出版日期：2023-07-13 |
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