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 Fibrillization of lentil proteins is impacted by the protein extraction conditions and co-extracted phenolics 蛋白质提取条件和共提取酚类物质对小扁豆蛋白质纤维化的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Shi Lan-Fang; Joana Pico; Sara Zamani; Simone D. Castellarin; Derek R. Dee 出版日期：2024-03-23 |
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