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Optimization of the mucilage extraction process from chia seeds and application in ice cream as a stabilizer and emulsifier
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2015.09.021
DOI
10.1016/j.lwt.2015.09.021 doi
其它 期刊：LWT
作者：Bruno Eduardo Campos; Thiago Dias Ruivo; Mônica R. da Silva Scapim; Grasiele Scaramal Madrona; Rita de C. Bergamasco
出版日期：2016-01-01
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