Effects of freezing on quality attributes of surimi gels with various cross-linking degrees using MTGase: Quantitative analysis based on the ice crystals, network structure, and taste substances

已完结

文献求助详情

标题	Effects of freezing on quality attributes of surimi gels with various cross-linking degrees using MTGase: Quantitative analysis based on the ice crystals, network structure, and taste substances
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.111975
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.111975 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xiaoying Luo; Kang Huang; Yuelei Lei; Yueqi An; Shanbai Xiong; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	悦0815 在 2026-10-28 16:32:01 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

关注科研痛点，打通你的七经六脉

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 大胆蛟凤完成签到，获得积分10

1秒前; ttl发布了新的文献求助10

1秒前; mmyhn发布了新的文献求助10

2秒前; 坚强的钻石完成签到，获得积分10

2秒前; 坚定的友儿发布了新的文献求助20

8秒前; 明亮的藏鸟完成签到，获得积分10

8秒前; 嘻嘻哈哈完成签到，获得积分10

12秒前; 宁静的夏天的应助被南阳采纳，获得30

16秒前; www驳回了科研通AI6.4的应助

18秒前; Lucas的应助被null采纳，获得10

21秒前; null上传了应助文件

23秒前; mmyhn发布了新的文献求助10

25秒前; CipherSage上传了应助文件

28秒前; 成就迎波完成签到，获得积分10

32秒前; 夏雪儿发布了新的文献求助20

33秒前; Licyan完成签到，获得积分10

35秒前; 霸气的似狮完成签到，获得积分10

40秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

41秒前; 夏雪儿完成签到，获得积分10

45秒前; 无极微光上传了应助文件

48秒前; HuiLang发布了新的文献求助10

48秒前; 传奇3上传了应助文件

49秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

53秒前; 谢雷XIELei的应助被kioril采纳，获得10

54秒前; jimmyyyyyy发布了新的文献求助10

56秒前; xx完成签到，获得积分10

58秒前; null上传了应助文件

58秒前; 所所的应助被null采纳，获得10

59秒前; 所所的应助被ttl采纳，获得10

1分钟前; 妖九笙完成签到，获得积分10

1分钟前; 152455的应助被kioril采纳，获得10

1分钟前; 魔幻雅柔完成签到，获得积分10

1分钟前; 深情安青的应助被qazwsx123采纳，获得50

1分钟前; clx发布了新的文献求助10

1分钟前; 我要看文献完成签到，获得积分10

1分钟前; 所所上传了应助文件

1分钟前; 所所上传了应助文件

1分钟前; ttl发布了新的文献求助10

1分钟前; a5e81147858187d7发布了新的文献求助50

1分钟前; 伶俐小懒猪完成签到，获得积分10

1分钟前