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Effect of high pressure homogenization combined with exogenous pectinase on in vitro carotenoid bioaccessibility of mango juice: the role of pectin concentration and structure
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147553 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Kai Hu; Bijun Xie; Yuqing Duan; Dongyan Chen
出版日期:2025-12-12
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jackycas 在 2026-09-28 17:57:18 发布自亚太地区,悬赏 10 积分
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