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标题
Effects of continuous enzymolysis on the umami characteristics of Lentinula edodes and the flavor formation mechanism of umami peptides
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136090
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136090 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Daoyou Chen; Wanchao Chen; Yan Yang; Xinmeng Wen; Di Wu; et al
出版日期：2023-04-06
求助人
ATOX 在 2026-09-23 11:18:56 发布自云南，悬赏 10 积分
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  • 1天前

    ATOX ATOX Lv3 求助人 进行了留言

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  • 1天前

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    待审核 3.pdf (1.87 MB)
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  • 1天前

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    11:18:58 科研通AI机器人（广州）收到请求，开始寻找文献
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  • 1天前

    ATOX ATOX Lv3 求助人 发起了本次求助

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