Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement

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标题	Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109788
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109788 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Korlid Thinkohkaew; Veasarach Jonjaroen; Nuttawee Niamsiri; Atikorn Panya; Inthawoot Suppavorasatit; et al 出版日期：2024-02-03
求助人	布布在 2026-10-08 11:26:54 发布自江苏，悬赏 10 积分
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