Effects of astragalus polysaccharide on the physicochemical properties of heat-induced whey protein gels by simultaneous rheology and Fourier transform infrared spectroscopy

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标题	Effects of astragalus polysaccharide on the physicochemical properties of heat-induced whey protein gels by simultaneous rheology and Fourier transform infrared spectroscopy
网址	https://doi.org/10.3168/jds.2025-26374
DOI	10.3168/jds.2025-26374 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：Huiyu Xiang; Weibing Tao; Ying Hua Su; Yuqi Jiang; Yifu He; et al 出版日期：2025-03-25
求助人	高挑的水卉在 2026-10-16 22:21:47 发布自江西，悬赏 10 积分
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