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The structural characteristics of hydroxyl and galloyl groups determine the inhibitory activity of α-amylase in four catechin monomers |
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期刊:LWT 作者:Rourou Wen; Xianghua Chai; Pingping Wang; Kegang Wu; Xuejuan Duan; et al 出版日期:2025-04-01 |
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(2025-6-4)