Modifying the Functional Properties of Egg Proteins Using Novel Processing Techniques: A Review

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标题	Modifying the Functional Properties of Egg Proteins Using Novel Processing Techniques: A Review
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.12464
DOI	10.1111/1541-4337.12464 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Ya‐Fei Liu; Indrawati Oey; Phil Bremer; Alan Carne; Pat Silcock 出版日期：2019-06-13
求助人	瓦瓦瓦在 2026-06-29 10:13:22 发布，悬赏 10 积分
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