Changes in physicochemical and structural properties of pea protein during the high moisture extrusion process: Effects of carboxymethylcellulose sodium and different extrusion zones

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标题	Changes in physicochemical and structural properties of pea protein during the high moisture extrusion process: Effects of carboxymethylcellulose sodium and different extrusion zones
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.126350 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoshuai Yu; Haiguan Wang; Yuan Yuan; Jia-Nan Shi; Yu-min Duan; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	一xiaoxiao 在 2026-07-29 20:01:22 发布自安徽，悬赏 10 积分
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