Metabolic insights of lactic acid bacteria in reducing off‐flavors and antinutrients in plant‐based fermented dairy alternatives - 科研通

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标题	Metabolic insights of lactic acid bacteria in reducing off‐flavors and antinutrients in plant‐based fermented dairy alternatives
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70134
DOI	10.1111/1541-4337.70134 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Guillermo Eduardo Sedó Molina; Geoffrey Ras; Denise Felix da Silva; Lene Duedahl‐Olesen; Egon Bech Hansen; et al 出版日期：2025-03-01
求助人	sht 在 2026-08-11 10:34:33 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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