Unlocking the molecular modifications of plasma-activated water-induced oxidation through redox proteomics: In the case of duck myofibrillar protein (Anas platyrhynchos)

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标题	Unlocking the molecular modifications of plasma-activated water-induced oxidation through redox proteomics: In the case of duck myofibrillar protein (Anas platyrhynchos)
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140173 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei Rao; Shilong Ju; Yangying Sun; Qiang Xia; Chang-Yu Zhou; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	难过的元容在 2026-09-17 15:26:21 发布自江苏，悬赏 10 积分
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