Effect of Tremella fuciformis pulp on the physicochemical properties, antioxidant capacity and amino acid composition of shiitake noodles

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标题	Effect of Tremella fuciformis pulp on the physicochemical properties, antioxidant capacity and amino acid composition of shiitake noodles
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.71050 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xingming Zhang; Siming Zhu; Shujuan Yu 出版日期：2026-09-17
求助人	稚未在 2026-09-17 18:40:07 发布自江西，悬赏 10 积分
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