Contribution of Microorganisms to Biogenic Amine Accumulation during Fish Sauce Fermentation and Screening of Novel Starters

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标题	Contribution of Microorganisms to Biogenic Amine Accumulation during Fish Sauce Fermentation and Screening of Novel Starters
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/10/11/2572/pdf
DOI	10.3390/foods10112572 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xinxiu Ma; Jingran Bi; Xinyu Li; Gongliang Zhang; Hongshun Hao; Hongman Hou 出版日期：2021-10-26
求助人	yll 在 2026-02-05 21:11:27 发布自江西，悬赏 10 积分
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