Comparative assessment of infrared/microwave-induced structural and physico-chemical transformations in Canadian pulses: Implications for cooking, milling, and nutritional quality

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标题	Comparative assessment of infrared/microwave-induced structural and physico-chemical transformations in Canadian pulses: Implications for cooking, milling, and nutritional quality
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147423 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Maheshika Jayasinghe; Chyngyz Erkinbaev 出版日期：2025-12-05
求助人	勾勾歪在 2026-02-05 20:02:08 发布自江苏，悬赏 10 积分
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