| 标题 |
 Novel Taste-Enhancing 4-Amino-2-methyl-5-heteroalkypyrimidines Formed from Thiamine by Maillard-Type Reactions 由硫胺素通过美拉德型反应形成的新型增味4-氨基-2-甲基-5-杂烷基嘧啶
相关领域
硫胺素
化学
氨基酸
美拉德反应
胺气处理
半胱氨酸
立体化学
有机化学
生物化学
酶
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Laura Brehm; Oliver Frank; Manon Jünger; Miriam Wimmer; Josef Ranner; et al 出版日期：2019-11-11 |
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